La Scaleta Restaurant Pizzeria menu

ASSORTIMENTO FESTIVO

conseillé pour 3-4 personnes... jambon de Parme, porchetta, bresaola, mortadelle à la pistache, câpres italiennes, tomme de brebis à la truffe, légumes marinés, verrine de rillettes de saumon. verrine de crème cacio e pepe, suppli al telefono, polenta fritta, gressins, beurre, roquette

MORTADELLE À LA PISTACHE

JAMBON DE PARME

PORCHETTA

BRESAOLA

STRACCIATELLA

BURRATA (120g)

TOMME DE BREBIS À LA TRUFFE

et compotée fruits rouges

CARPACCIO DE BŒUF (50g)

servi avec pesto verde, roquette, crème cacio e pepe, citron, copeaux de parmesan

RILLETTES DE SAUMON

AFFETTATO DI TONNO

et sauce caesar

OLIVES TAGGIASCHE

CAVIAR D’AUBERGINES

POLENTA FRITTA

et crème cacio e pepe

SUPPLÌ AL TELEFONO

SALADE ITALIENNE

salade, copeaux de parmesan, tomates cerises confites

MONTANARA – trio de mini-pizzas frites

- pesto verde, tomate cerise confite, roquette - crème cacio e pepe, artichaut, roquette - caviar d'aubergines, poivron mariné

FOCACCIA POLLO

crème de moutarde à l'ancienne, mozzarella, miel, émincé de poulet aux épices italiennes, pickles d'oignons rouges, roquette

FOCACCIA ORTO

crème cacio e pepe, mozzarella, gorgonzola affinato, roquette accompagnement au choix: mortadelle à la pistache ou bresaola

FOCACCIA CARNI

crème cacio e pepe, mozzarella, gorgonzola affinato, roquette accompagnement au choix: mortadelle à la pistache ou bresaola

FOCACCIA STRACCIATELLA

rillettes de saumon, stracciatella, pignons de pin, tomates cerises confites, roquette, citron

PIZZA MARGHERITA

sauce arrabbiata, mozzarella, pepperoni

PIZZA PEPPERONI

sauce arrabbiata, mozzarella, pepperoni

PIZZA SICILIANA

sauce tomate au basilic, mozzarella accompagnement au choix : porchetta ou émincé de poulet aux épices italiennes

PIZZA REGINA

sauce tomate au basilic, mozzarella, porchetta, champignons frais

PIZZA 4 FORMAGGI

choisissez votre base: sauce tomate au basilic ou crème. mozzarella, gorgonzola affinato, taleggio, copeaux de parmesan

PIZZA CALZONE

sauce tomate au basilic, mozzarella, œuf, porchetta, huile d'olive au basilic frais

PIZZA PAVAROTTI «campagnarde»

choisissez votre base: sauce tomate au basilic ou crème. mozzarella, viande hachée de bœuf, gorgonzola affinato, tomates cerises confites, œuf, crème, oignons rissolés

PIZZA PIZZ-BURGER «la généreuse»

crème de cheddar, mozzarella, viande hachée de bœuf, cheddar, roquette. pickles d'oignons rouges, tomates cerises confites, cornichons aigre-doux

PIZZA BANDIERA «authentique»

sauce tomate au basilic, mozzarella, burrata (120g). tomates cerises confites, basilic frais, roquette accompagnement au choix: jambon de Parme ou bresaola

PIZZA VERDURA «aux légumes»

huile d'olives au basilic frais, caviar d aubergines, tomates cerises confites, légumes marinés, artichauts, roquette, miscela di semi (courge, tournesol, bale de Goji, cranberry)

PIZZA BELLISSIMA «aux 2 saumons»

crème, mozzarella, saumon frais, stracciatella, citron, rillettes de saumon, tomates cerises confites, roquette

PIZZA CALABRA «la forte»

sauce arrabbiata, mozzarella, émincé de poulet aux épices italiennes. spianata piccante, olives taggiasches, tomates cerises confites, roquette

PIZZA MOSTARDA «sucrée-salée»

crème de moutarde à l'ancienne, mozzarella, miel, émincé de poulet aux épices italiennes, roquette

PIZZA MELANZANA «pizza-insalata»

Bouchées de pizza roulée garnie de : caviar d'aubergines, mozzarella, champignons. Sur lit de : salade, tomates cerises confites, légumes marinés

PIZZA TRIANGOLO «aux 4 charcuteries italiennes»

crème, mozzarella, taleggio, roquette, porchetta, mortadelle à la pistache. jambon de Parme, spianata piccante

SALADE CAPRA

salade, tomates cerises confites, toasts de focaccia au chèvre de Sainte-Maure de Touraine, légumes marinés, miel. gressin

SALADE EMILIA

salade, tomates cerises confites. polenta fritta, tomme de brebis à la truffe, mortadelle à la pistache, œuf dur, gressin

SALADE CAESARIO

salade, tomates cerises confites, œuf dur, sauce caesar, focaccina, filets d'anchois, offerte di pollo aux épices italiennes, copeaux de parmesan

SALADE PESCA

salade, tomates cerises confites, légumes marinés, rillettes de saumon, affettato di tonno, olives taggiasches, citron, gressin, focaccina

SALADE AUTENTICO

salade, jambon de Parme, artichauts, copeaux de parmesan, tomates cerises confites, basilic frais. gressin

TARTARE DE BOEUF À L’ITALIENNE

« au couteau, préparé », copeaux de parmesan, servi avec salade verte et frites

TAGLIATA DI MANZO

bavette de boeuf marinée au poivre émincée, sur lit de roquette et légumes marinés, servie avec frites

MILANESE

escalope de veau panée, citron, sauce bolognese, servie avec linguine

BURGER CACIO

pain rustica aux épices italiennes, crème cacio e pepe, mozzarella, steack haché de boeuf 150g, cornichons aigre-doux, pickles d'oignons rouges, roquette, servi avec frites

PÂTES PUGLIA

Linguine, jambon de Parme, burrata (20g), roquette choisissez votre sauce: pesto verde ou arrabbiata

PÂTES OCEANO

rigatoni, saumon frais, crème au citron de Sicile, stracciatella, citron, tomates cerises confites, basilic frais

PÂTES FIRMA

rigatoni, sauce arrabbiata, tomates cerises confites, roquette, émincé de poulet aux épices italiennes, olives taggiasches

PÂTES CARBONARA ITALIA

linguine, guanciale, copeaux de pecorino, parmesan. jaune d'œuf. poivre 5 baies

PÂTES BOLOGNESE

rigatoni, sauce tomate, viande hachée et émincé de paleron de boeuf, brunoise de légumes, basilic frais

PÂTES CACIO E PEPE

linguine, crème cacio e pepe, copeaux de pecorino

PÂTES GIARDINO

linguine, sauce tomate au basilic, légumes marinés, tomates cerises confites, pignons de pin, basilic frais

TAGLIATA AL TONNO

émincé de thon mi-cuit (façon tataki), sauce vierge sur lit de roquette et légumes marinés, pignons de pin

SALMONE

pavé de saumon frais poêlé, risotto, sauce vierge, pignons de pin, tomates cerises confites

Composez votre coupe glacée !

1, 2 ou 3 boules : Glaces : vanille, caramel salidou, amarena, mascarpone, tiramis / Sorbets: café frappé, chocolat, fraise, groseille-framboise. ananas, citron de Sicile, orange sanguine, pêche blanche-jasmin

Coupe à l'italienne NAPOLITAIN AMARENA

2 boules amarena, sauce chocolat, crème fouettée mascarpone, cerises amarena

Coupe à l'italienne NAPOLITAIN VANIGLIA

2 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettée mascarpone

Coupe à l'italienne NAPOLITAIN CAFFÈ

2 boules café frappé, coulis café, crème fouettée mascarpone, brisure d'amarettini

Coupe à l'italienne NAPOLITAIN CIOCCOLATO

2 boules chocolat, sauce chocolat, crème fouettée mascarpone, poudre de cacao

Coupe à l'italienne NAPOLITAIN CARAMELLO

2 boules caramel salidou, sauce caramel beurre salé, crème fouettée mascarpone, amandes effilées

Coupe gourmandise FRUTTA GIALLA

1 boule péche blanche-jasmin, 1 boule ananas, 1 boule citron de Sicile, salade de fruits frais, coulis fruits exotiques, amandes effilées

Coupe gourmandise FRUTTI ROSSI

1 boule fraise, I boule groseille-frambolse. 1 boule mascarpone, coulis fraise, crème fouettée mascarpone, compotée fruits rouges

Coupe gourmandise TREVISO

2 boules tiramis, 1 boule mascarpone, coulis café, crème fouettée mascarpone, poudre de cacao, brisure d'amarettini

Coupe digestive SOLE

2 boules orange sanguine, orange › au choix: 4cl de grappa, de gin ou de rhum

Coupe digestive COLONNELLO

2 boules citron de Sicile, citron > au choix : 4cl de limoncello ou de vodka

PAVLOVA

meringue, coulis fraise et compotée fruits rouges, crème mascarpone, menthe

BABA NAPOLI

baba au rhum, crème mascarpone, sirop Limoncello, menthe

BRIOCHE COL TUPPO

glace amarena, sauce chocolat, cerises amarena, crème fouettée mascarpone, amandes effilées

TIRAMISÙ TRADITIONNEL

PANNA COTTA

> au choix: coulis fraise, coulis fruits exotiques, sauce caramel beurre salé ou compotée fruits rouges

COEUR COULANT AU CHOCOLAT

crème anglaise, crème fouettée mascarpone, sauce chocolat, sucre glace

AFFOGATO

crème fouettée mascarpone, brisure d'amarettini > au cholx : sorbet cate trappe, glace amarena ou alace tiramisu servi avec un ristretto (à part)

STRACCIATELLA ROSSA

onctueuse et légère stracciatella servie avec compotée fruits rouges

MACEDONIA FRESCA

salade de fruits frais (pomme, ananas, kiwi, raisin) sirop basilic/menthe